疫情北方地区囤菜/疫情期间囤菜指南,这样保存才健康!

疫情封闭囤什么菜比较好?

〖壹〗
、疫情封闭期间
，建议优先囤积耐储存、营养丰富且烹饪方式多样的蔬菜，如白菜 、土豆
、生菜（带根）、蒜薹 、洋葱
、南瓜等 ，同时可搭配干货类食材延长保存时间
。推荐囤积的蔬菜及原因白菜：费用实惠且耐储存
，富含维生素C和膳食纤维，可炒、炖 、做馅 ，适合多种烹饪方式。

〖贰〗
、香肠/腊肠：广式甜口、四川咸辣口按喜好选取
，焖饭或炒菜方便 。肉罐头：常温保存，保质期长达3年 ，如午餐肉 、红烧肉罐头
。冷冻牛排/培根/虾仁：块状或片状冷冻肉更省空间
，避免囤牛肉卷
、羊肉卷。蛋类：鸡蛋常备，松花蛋常温保存 ，不占冰箱 。常温奶/奶粉：选取大品牌常温牛奶、酸奶
，奶粉保质期更长
。

〖叁〗 、疫情之下囤菜要考虑耐储存和营养均衡，以下这些品种较为合适。根茎类蔬菜：如土豆、萝卜
、洋葱、红薯等 ，它们能保存较长时间，土豆可做成多种美食
，萝卜能煲汤 、清炒 。叶菜类：可选取大白菜
、娃娃菜等，能储存较久 ，大白菜可用来炖、炒 、涮火锅
。

〖肆〗
、疫情期间囤菜
，要考虑耐储存、营养丰富的菜品。以下几种比较合适 。 根茎类蔬菜：如土豆 、胡萝卜
、洋葱等
。土豆能保存较长时间，可制作多种菜肴；胡萝卜富含维生素；洋葱具有杀菌作用 ，存放时间也较久。

疫情时期应该囤些什么样的菜

囤纯净水、矿泉水
，大瓶（5L）和小瓶（500ml）搭配，避免封控期间断水 。净水壶（如碧然德）可过滤自来水 ，定期更换滤芯。水果类 选取耐储存的苹果 、橙子
，少量囤货并保持动态平衡（吃一部分补一部分）
。零食类（非必需但建议囤）碳酸饮料：如可乐，提升居家心情。咖啡：居家办公提神必备 。

疫情期间囤菜 ，要考虑耐储存
、营养丰富的菜品
。以下几种比较合适。 根茎类蔬菜：如土豆、胡萝卜 、洋葱等 。土豆能保存较长时间
，可制作多种菜肴；胡萝卜富含维生素；洋葱具有杀菌作用，存放时间也较久
。

疫情时期囤菜 ，要优先选取耐储存、营养丰富的品种。根茎类蔬菜是不错的选取，像土豆
、胡萝卜、洋葱等
，它们保存时间较长，土豆可煮可炒 ，胡萝卜能补充维生素
，洋葱有杀菌作用 。叶菜类可选相对耐放的，比如大白菜 、生菜等 ，大白菜能煮炖
，生菜可生食或涮火锅
。

疫情封闭期间，建议优先囤积耐储存
、营养丰富且烹饪方式多样的蔬菜 ，如白菜、土豆 、生菜（带根）
、蒜薹、洋葱 、南瓜等
，同时可搭配干货类食材延长保存时间。推荐囤积的蔬菜及原因白菜：费用实惠且耐储存，富含维生素C和膳食纤维 ，可炒
、炖、做馅
，适合多种烹饪方式 。

疫情期间正确屯菜可借鉴“五多三少”原则，具体如下：五多多囤肉类囤积多种肉类 ，如排骨 、五花肉
、羊肉、鸡肉 、牛肉等
。丰富的肉类品种能满足不同的饮食需求，为身体提供充足的蛋白质等营养物质
，保证居家期间的营养均衡。

疫情期间家庭必备生活物资可分为食品、药品
、日用品和应急物品四大类，建议按14天用量储备 。 食品类主食如大米、面粉建议按每人每天300g储备 ，搭配5kg装真空包装杂粮。耐储蔬菜选取土豆 、洋葱
、胡萝卜等根茎类
，冷冻柜可存豌豆、玉米粒等预处理蔬菜
。

疫情期间如何正确屯菜?

〖壹〗 、疫情期间正确屯菜可借鉴“五多三少 ”原则，具体如下：五多多囤肉类囤积多种肉类 ，如排骨
、五花肉、羊肉 、鸡肉
、牛肉等。丰富的肉类品种能满足不同的饮食需求
，为身体提供充足的蛋白质等营养物质，保证居家期间的营养均衡 。例如 ，排骨可以炖汤
，五花肉可制作红烧肉，鸡肉能做成各种菜肴 ，牛肉适合炒制或炖煮
。

〖贰〗、买菜囤菜建议1）理性囤菜
，无需过度囤积，按家庭人口和日常消耗量 ，储备3至7天的新鲜蔬菜 、冷冻肉类及主食就行，优先选耐储存蔬菜
，像土豆
、洋葱等，别过量买易腐烂绿叶菜。

〖叁〗、在疫情期间正确囤菜 ，可借鉴以下方法：白菜：将买回的白菜在阴凉处晾晾
，然后整齐码放 。常温状态即可存储，无需放入冰箱冷藏
。土豆：买回后不要清洗外表泥层 ，直接放阴凉处。为防止变色发芽
，可将土豆放入塑料袋，并放一个苹果 ，能较长时间存储 。长芽的土豆一定要丢弃
。

〖肆〗 、疫情下买菜囤菜可采取蔬菜冷冻、采购干制蔬菜
、自制蔬菜、肉类切分冷冻 、购买冷冻蔬菜
、水培发芽大蒜等小妙招
，具体如下：蔬菜冷冻延长储存时间 对于较占空间的绿叶蔬菜，可先将其摘好、洗净 ，接着在沸水里焯煮三十秒左右进行断生处理
，之后进行冷冻。

疫情时要囤什么菜比较合适

米面：按家庭人口囤2个月量，饭量小者20斤/月/人 ，饭量大者30斤/月/人 。挂面/速食面/米粉：常温保存，不占冰箱空间
，如阿宽甜水面 、新疆炒米粉
、螺蛳粉等
。冷冻水饺/肉燕：选取品牌产品（如湾仔码头水饺、聚春园肉燕），需根据冰箱容量囤货。

疫情封闭期间 ，建议优先囤积耐储存 、营养丰富且烹饪方式多样的蔬菜
，如白菜
、土豆、生菜（带根） 、蒜薹
、洋葱、南瓜等，同时可搭配干货类食材延长保存时间 。推荐囤积的蔬菜及原因白菜：费用实惠且耐储存 ，富含维生素C和膳食纤维
，可炒 、炖、做馅，适合多种烹饪方式。

疫情之下囤菜要考虑耐储存和营养均衡 ，以下这些品种较为合适
。根茎类蔬菜：如土豆
、萝卜、洋葱 、红薯等
，它们能保存较长时间，土豆可做成多种美食 ，萝卜能煲汤
、清炒。叶菜类：可选取大白菜、娃娃菜等
，能储存较久，大白菜可用来炖 、炒
、涮火锅 。

如何在疫情期间正确囤菜

净水壶定期清洗 ，滤芯按说明书更换
。囤货搭配建议按保质期分层：长期保存（1年以上）：米面、干菜 、肉罐头
、奶粉、能量棒。中期保存（1-6个月）：冷冻肉 、常温奶
、香肠、饼干 。短期保存（1周内）：鲜菜 、鲜奶、水果
。营养均衡：主食+蛋白质+蔬菜+水果搭配，避免单一食物导致营养缺失。

在疫情期间正确囤菜
，可借鉴以下方法：白菜：将买回的白菜在阴凉处晾晾，然后整齐码放 。常温状态即可存储 ，无需放入冰箱冷藏
。土豆：买回后不要清洗外表泥层
，直接放阴凉处。为防止变色发芽，可将土豆放入塑料袋 ，并放一个苹果
，能较长时间存储 。长芽的土豆一定要丢弃
。

疫情期间正确屯菜可借鉴“五多三少
”原则，具体如下：五多多囤肉类囤积多种肉类 ，如排骨
、五花肉、羊肉 、鸡肉
、牛肉等。丰富的肉类品种能满足不同的饮食需求
，为身体提供充足的蛋白质等营养物质，保证居家期间的营养均衡 。例如 ，排骨可以炖汤
，五花肉可制作红烧肉，鸡肉能做成各种菜肴 ，牛肉适合炒制或炖煮。

放阴凉干燥处的蔬菜：根茎类和瓜果类蔬菜适合放在阴凉干燥处保存，如紫薯、红薯 、山药
、土豆、芋头 、茄子
、番茄、秋葵等
。常见蔬菜存放条件和储存时间 以下是一张常见蔬菜的存放条件和储存时间图表
，供您借鉴：总结 在冠状病毒疫情期间，合理囤菜和保鲜是保障家庭饮食健康的重要措施。

买菜囤菜建议1）理性囤菜 ，无需过度囤积
，按家庭人口和日常消耗量，储备3至7天的新鲜蔬菜 、冷冻肉类及主食就行 ，优先选耐储存蔬菜
，像土豆
、洋葱等，别过量买易腐烂绿叶菜 。

蔬菜采购计划 在疫情期间 ，为了减少外出次数
，建议每三天或每周进行一次蔬菜采购
。每次采购时，应合理规划采购量 ，避免过多囤积导致食物浪费。根据《中国居民膳食指南2016版》的建议
，每人每天吃蔬菜的量应为300-500克，且深绿色蔬菜应占一半以上 ，比较好能吃到5种以上不同的蔬菜 。